「椿やさい」は、福江島の至るところに咲く椿の実を絞った後の搾りかすを天然肥料として育てた野菜です。昔から生活に取り入れられてきた椿の実や葉は非常に生命力が強いため、私たちは、落ちた花を拾い集めるなどして、野菜に合わせて必要な時にその力を借りながら野菜づくりをしています。できるだけ農薬は使わず、椿の天然肥料と島周辺の海水を利用しメイドイン五島にこだわり、豊かな自然環境で心をこめて育てる野菜は、風味や甘みがぐっと増し、切ると水分が溢れるほどの瑞々しさです。
福江島に点在する約7ヘクタールの畑のあちこちで、季節ごとにブロッコリー、深ネギ、ピーマン、ナス、インゲン、そら豆、カボチャ、トマトを育てています。出荷する時はなるべく葉っぱや茎を残したまま。島の自然をそのまんまいただく、それが「椿やさい」です。

五島の豊かな大地で育まれた恵みを、食を通じて人々の健やかさへつなげたい。そんな想いから生まれたのが「いきいき五島セレクト」です。
私たちは、五島という場所を大切に想い、生産者と消費者がいきいきと心を通わせる暮らしを大切にしています。そのため、単に美味しいだけでなく、つくり手の情熱や信念が詰まった農家さんの野菜や、五島の風土が生んだ特別な加工品を厳選。
このセレクトは、五島から始まる活力の広がりとして、日々の暮らしを輝かせ、大切な人々との縁を育み、やがて地域全体を活気づける「いきいきの連鎖」となることを願っています。