椿やさい

: 島の至るところに咲いている、
椿を使った天然の肥料で育てるから。
昔から生活に取り入れられてきた椿は、
実だけでなく葉っぱもとても生命力が強いものです。
椿の落ちた花を拾い集めたりしながら、
野菜に合わせて必要な時に
その力を借りるという野菜づくりをしています。

: 長崎県・五島列島は椿の島。
ここ福江島にもあらゆるところに咲いている
椿の油を絞ったあとの、実の搾りかすを天然の肥料にしました。

その椿の天然肥料と島周辺の海水を使い、
豊かな自然環境で心をこめて作る野菜は、
驚くほど甘く、体が喜ぶ味がします。

島の自然そのまんま。それが「椿やさい」です。

福江島に点在する約7ヘクタールの畑のあちこちで、
季節ごとにブロッコリー、深ネギ、ピーマン、
ナス、インゲン、そら豆、カボチャ、トマトを育てています。
出荷する時はなるべく葉っぱや茎は残したままで。
食べる時は、野菜がどんな風になっているかを想像してみてください。
出来るだけ農薬を使わず、島で採れた椿の天然肥料と、
島周辺の海水を使う全てがメイドイン五島。
メロン栽培では、糖度が上昇するという結果が得られました。
野菜もそのものの風味や甘みがぐっと増し、
切ると水分が溢れるほどの瑞々しさに驚かれます。
家族全員で力を合わせ、
長年この地でメロンを栽培してきた「やしろ農園」。
五島の野菜ブランド「いきいき五島」を展開してきましたが、
その新たなステップとして「椿やさい」の栽培も手がけています。
農家として培ってきた父母の知識と経験を活かしつつ、
若い力と柔軟な発想力で
これからの時代にも選ばれる野菜になるべく、日々奮闘しています。